קרוטנואידים- פיגמנטים שמעניקים לצמחים את צבעם. צבעים כמו אדום, כתום צהוב וירוק.
נמצאים בפירות וירקות והם נוגדי חמצון חזקים המסייעים בהגנת הגוף ובחיזוק מערכת החיסון.
מתפקדים במערך ההגנה של הגוף בקו ראשון כנגד מחלות רבות במערכות שונות בגוף.
בראש ובראשונה מערכת החיסון, מחלות לב וכלי דם, מערכת העיכול, עור, תפקוד ריריות, בריאות העין ומניעת קטרקט.
כמו גם המערכת המטבולית ותורמים במניעת השמנת יתר ואפילו מחקרים מראים שיש להם חלק נכבד במניעת מחלת הסרטן,
חלקם הגדול משמש כעמוד בניין לויטמין A.
תורמים לבריאות ותפקוד תקין וחיזוק של מערכות רבות בגוף.